Cerveja

Publicado em junho 27th, 2018 | por Lucas

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Curiosidades do Chopp

Chopp vem do alemão, mas chope é exclusivo do Brasil

Já ouvi dizer por ai que saudade é uma palavra brasileira, mas quase o mesmo vale para o nosso chopp. Enquanto em todos os idiomas a mesma palavra é utilizada para designar a cerveja independente onde ela estiver armazenada (lata, garrafa, barril, growler) no Brasil a bebida não pasteurizada armazenada em barris é chamada de chope.

1 – De onde vem a palavra “chopp”?

A palavra é de origem alemã.  Schopp e é uma medida de volume. O nome também é dado ao copos que utilizavam para medir a quantidade de cerveja nos barris. Com a colonização alemã esse nome pegou no Brasil.

2 – Quanto mais gelado melhor o chopp?

Qualquer líquido abaixo de 0ºC adormece a língua e tira parte da sensibilidade das papilas gustativas, diminuindo a sensação de aroma e sabor. O poder de refrescância pode ser maior, mas o sabor não.

3 – Qual a temperatura ideal?

O idela é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2ºC, para que chegue à mesa com 3 ou 4ºC e seja consumido entre 6 e 8ºC.

4 – Com tirar um bom chopp?

Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical. Com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma para a formação do colarinho. Esse processo é feito para evitar a oxigenação precoce da bebida e o colarinho para proteger da fuga de temperatura e oxidação.

5 – Chopp estraga?

Sim, por ser uma bebida não pasteurizada ela oxida muito facilmente. Um barril tem prazo de validade de 10 dias.
Por isso é bom frequentar bares onde o chopp tem mais saída. Bar vazio significa chopp velho.

6 – Do que é feito o chopp?

Os ingredientes são água tratada, malte (que é feito da cevada), cereais não maltados (como o milho e o arroz), carboidratos e lúpulo.

7 – Qual a diferença entre chopp e cerveja?

Os ingredientes são os mesmos. No entanto, a cerveja recebe mais uma pasteurização. A temperatura da bebida que segue para a garrafa tem sua temperatura elevada e, rapidamente, abaixada, dando uma vida útil maior. Daí resulta a diferença de sabor.

8 – Chopp é mais leve que cerveja?

Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve, mas a fórmula é a mesma.

9 – Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 litro de chope?

Cada receita tem suas particularidades mas basicamente são necessários 40 gramas de cevada para cada litro. Isso equivale, mais ou menos, a 12 pés de cevada.

4 chops

10 –  Por que se deve beber com colarinho? Qual o colarinho ideal?

A espuma do colarinho é essencial para manter o gás. Ela protege a bebida do contato com o exigênio, que faz o chopp amargar.
A espuma também ajuda a preservar a temperatura do chopp. Acredita-se que de 2 a 3 cm seja o suficiente.

11 – Chopp engorda? E quem se importa?

Um copo de 300 ml de chope tem entre 100 e 120 calorias, o mesmo que um suco de laranja. A diferença é que ninguém bebe 20 sucos na mesma noite.

12 – Qual a diferença do chope claro para o escuro?

Cada marca utiliza os seus ingredientes, mas de modo geral, respeitando a receita, o chopp escuro utiliza malte torrado ou leva adição de caramelo. Em alguns casos, além da cor, ele pode ser um pouco mais amargo.

13 – Com se deve lavar um copo de chopp?

Com sabão neutro e água corrente em grande quantidade. É importante não deixar gordura no copo, pois ela atrapalha a formação de espuma. Recomenda-se deixar secar naturalmente. Na hora de servir, molhar o copo ajuda formar colarinho.

14 – Em que temperatura o chopp congela?

Por volta de -2,5 ºC.

15 – Tomar chope de canudinho fica bêbado mais rápido?

O canudo em si não tem efeito algum em nenhuma bebida. Só que acaba-se bebendo mais rápido o consumindo mais, o que aumenta o efeito.

16 – Congelar o copo antes de beber chopp é bom?

O copo congelado influencia em apenas meio grau na temperatura. O copo gelado também aumenta a sensção de que a bebida está gelada. Se o seu chopp sai na temperatura correta, isso não colabora em nada.

17 – Qual o teor alcoólico do chopp?

Varia entre 4,5GL e 5GL. GL é abreviatura de Gay – Lussac, unidade de teor alcoólico. O nome é uma homenagem ao cientista Joseph Louis Gay-Lussac (1778-1850).

18 – O que tem mais gás: chope, cerveja ou refrigerante?

O chopp tem a mesma quantidade de gás que a cerveja. Ambos têm menos gás que o refrigerante.

19 – Quantos mililitros são “roubados” num copo com três dedos de espuma?

Nenhum, os copos costumam ter 330ml e são servidos com 300ml de líquido e o restante espuma. No exterior é comum haver copos com a marca de 300ml estampada.

20 – Qual é o copo ideal para uma boa degustação?

Tem de ser fino. De preferência de cristal. O contato da boca com o copo mais fino e mais gelado é mais prazeroso.
Também é aconselhável o uso de copos longos, com fundo mais estreito que a boca, para facilitar a formação do colarinho

Tirando Chopp de modo correto

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Sobre o Autor

Lucas

Estou aqui só pela bebida. Já tive alguns blogs ai mas deu na telha de começar do zero.



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